からそばとは？麺は八重山そばを使ったものだけ！？

「からそば」とは？


最初はどこの何者かも分からなかったです。。。

「そば」とつくからには食べ物なんだろう、、程度^^;・・


たまたま沖縄の友達と話をしている時に
聞いたのですが、

沖縄で思いつくのはソーキそばくらいでした。

気になったので、
調べてみることにします。

●からそばとは

石垣島などで、八重山そばを汁なしで
ツナやサバ缶に醤油をからめて食べる食べ方



その言葉の由来は

「絡める」と「汁が空」というところから
からそばといわれる。


　　　　　　　＜八重山諸島＞

八重山諸島などはとても温かい気候だから、

温かい汁をかけずに、タレをかけて食べるという習慣が

とても分かる気がしますね＾＾。

●八重山諸島だから八重山そば？

八重山諸島ですから、八重山そば麺を
使うようなのですが・・・

その麺は沖縄そば麺とはどう違うのでしょう？


＜沖縄そば麺の種類＞

・一般的には麺の形は太め
ややねじれたうどんのような形

・名護を中心とした本島北部では
きしめんのような平打ちの麺

・八重山諸島では細めの断面で丸い
八重山そばと呼ばれる

・宮古島は縮れのない細めの平打ち麺
宮古そばと呼ばれる

沖縄そば麺といっても結構種類があるものですね。


ラーメンに細麺とかちぢれ麺とかがあるのと
同じ感覚でしょうかね！？


　　　　　　　＜八重山そば＞


そうそう。。ちょっと話がそれますが、


そもそも沖縄そば麺とは中華麺と
作り方は一緒なんですね＾＾。

大きな違いは、ゆでた麺に油をまぶして、
自然冷却をするという点。

だからあの触感が生まれるという訳か！


どんだけ知らないの？と言われてしまうかもしれませんが^^;・・

●からそばのタレ

ゆでた麺に醤油や塩をからめるだけ！

なんてシンプルな食べ方なんでしょうね＾＾。


そして、八重山で最初に丸麺を製造販売した

金城製麺所という所から、

ゴマ味と島唐辛子味の2種類の

「からそばのタレ」が発売されているそう。


　　　　　　　　＜これはごま味の方です＞


そして、

金城製麺の方のコメントに気になる所が。。

「麺全般に相性がいいからそばのタレは
沖縄そば麺、宮古そば麺などにもあいますし、
うどんやラーメンにもあいます。
ぜひ味わってください。」とのこと。


八重山そば麺を作った金城製麺がそういっている。。

ということは、、

どんな麺にでも、汁なしで醤油や塩をかけてたべれば、

「からそば」ということですかね！？

そして、

からそばのタレのレシピとして、

サラダにかけたりとか
鍋料理とか湯豆腐のタレとかにも
おすすめらしいです。


そう考えると、、

ドレッシングをゆでた麺にかけたって「からそば」！？

からそばのタレは万能調味料！？

なんだかなんでもアリかな？

って気がしてしまったのでした。。



まぁ、からそばのタレ自体は間違いなく美味しでしょうから、

どうでもいいことかもしれませんが、、^^;・・

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