プリンの語源の食品とは?

「　プリン　」と言われたら・・・・

これを思い浮かべる人は多いのでは無いかと思うのですが。。



日本でいう「プリン」は

「カスタードプディング」と呼ばれる洋菓子のことを指す

ようです。


プリンの語源は「プディング」という英語ですが、



「プディング（Ｐｕｄｄｉｎｇ）」というものは


　　小麦粉、米、ラード、肉、卵、牛乳、バター、果物などの材料を
　　混ぜて、砂糖、塩などの調味料や香辛料で味付けし、
　　煮たり蒸したり焼いたりして固めた料理の総称。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（by WIKIPEDIA）

　

イギリスでは「本日のプディング」といったように


デザートと同義語としても用いられるようですが、




こういったものもプディングといわれます。
（これはクリスマスプディングといわれるもの）



日本で考えるプリンとは大きく違うようです。



プディングの一種であるカスタードプディングが

日本に入ってきた時にプリンと聞こえたので

そのように呼ばれるようになったのですね。



柔らかく良い舌触りとカラメル特有の苦さが

相まっているのが特徴なのですが、


1964年のハウス食品のプリンミクスという商品が

日本で広まるきっかけになったようです。



＜プリンの作り方＞は


　　器の底にカラメルソースを入れて、
　　牛乳と砂糖を混ぜた卵液を流し入れ
　　加熱してカスタードを固める。


これがプリンの基本なのですが、


市販でも比較的安価なプリンなどは

ゼラチン等のものでゼリー状に固めたものも

多いそうです。


ゲル化剤を固める事でよりなめらかな舌触りになると共に

このプリンの作り方だと、加熱の必要がなく

混ぜて冷やして固めるだけ。といった安価・簡単なものになる。



舌触りがなめらかなゼリーですね^^;・・。


よく考えてみたら、スーパーで牛乳混ぜるだけ！

みたいな「プリンの」素売っていますもんね^^;・・・



小さい頃はちゃんとしたプリンよりも

安い◯◯◯◯プリンとかの方が好きだったなぁ・・・

初めて食べたプリンが安い方で、ずっとそれが

子供心の中では本物だったんでしょうね。。




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