「うざく」とは？その作り方は？

「うざく」ってどんな料理でしょうか？

初め知らなかった時は

全くのチンプンカンプンでした^^;・・

しかし、

漢字で書くと

「鰻ざく」

ちょっと見えてきました＾＾。


鰻を使った料理のようです。


「うざく」とはこちら↴↴↴

　　　　　　　　　　　　　（出典　　どうぞ、召しあがれ・・・）


鰻ときゅうりの酢の物を和える料理です。


鰻の白焼き（がば焼き）を小切りにしたものと
もみ胡瓜を和えたもの。

もみ胡瓜は「ざくざく」と呼ばれ

鰻とざくざくで「うざく」と言われます。


ただし、「ざく」はいろいろな見解があって

・野菜などを大まかに切ることをざく切りという
そのざくを使った

・短冊切りだから

・鰻をざくざくと切ったものだから

などの見解があります。


鰻ときゅうりの酢の物が「うざく」ですので


そのレシピは

鰻の白焼きであったり、かば焼きであったり

といった違いや

お酢が三杯酢であったり、土佐酢であったりと

いろいろなバリエーションがあります。



鰻はレチノールが豊富で、レチノールとは体の免疫力を

高めるとともに、細菌やウイルスに対する抵抗力をつけます。


そして、疲労回復の手助けをするびたみんB1も多く含まれるので

疲労した体をサポートしてくれます。


さらに、酢の物と和えることによってその相乗効果を生み出し

サッパリ食べることが出来たり、食欲の増進にも効果的ですね。



暑い夏を乗り切った体をサポートしてあげたり

疲れたと感じたら早めにサポートしてあげるのに

適した料理ですね！



「鰻」と聞くとメイン食材としてガッツリ食べたくなってしまう

自分ですが^^;・・・・

前菜や小鉢にあう鰻料理も素敵な感じがしました。