栗のゆで方は圧力鍋がかんたん！塩の量はどくらい！？

秋になってきて、スーパーなどでよく見かけるのが

「　栗　」

生栗が網に入ってこんな感じでありますよね～～。






栗ご飯にしたり、甘露煮にしたり、

マロングラッセにしてみたり。。。

食べるのはとっても美味！！

ですが、、、


あの固い皮が面倒ですよね^^;・・・



プロの技だとこ～んなに綺麗そうにむけますが↴↴↴

＜栗のむき方＞



一般の人はこんなに上手くはいかない！？



これを見た後。

「甘露煮の瓶詰めとかの栗はこんな感じで、
きれいな栗が入ってるよね～～＾＾。

綺麗な面取りなどに細かいテクニックが
あったなんて、やっぱ売り物だな～～。」

なんて思ってしまいました。



なんだか面倒な事をせずに、

かんたんに栗を味わうには。。。

「ゆでる」そして、「圧力鍋」を使う事が

一番楽に栗を楽しめる！




シンプルな楽しみ方もいいのではないでしょうか？

と個人的には思うのです。

（ただの面倒くさがりというのは置いといて・・^^;・・）

＜圧力鍋を使った栗のゆで方＞

1.　栗のとがった方に、十字の切り込みを入れておく。
　（後でむきやすくなります。）

2.　圧力鍋に栗がかぶるくらいの水を入れる。

3.　おおよそ水全体の1％になるくらいの塩を入れる。
　
4.　10分位加熱して火を止めて減圧。

5.　少しさますようにする。

6.　切り込みを入れたところから、
　包丁を使い鬼皮をむく。

7.　渋皮をむく。


工程は多いように見えますが、

細かく分類しすぎただけです！？（笑）




簡単そうですよね！？

＜ポイント＞

・切り込みを入れる際に怪我に注意する。

生栗を全部むくほどの危険は無いとはいえ、
鬼皮は固いので注意する必要があります。


・塩の量を水全体の1％になるくらい入れる。

入れる方と入れない方と分かれているようですが、
ゆでてそのまま味わう場合などは、やはり少し塩を
入れておいたほうがいいと思います。


・少しさますようにする。

さまして行くことによって、、甘みが増します。
できれば1時間位置くのがよいようです。


・加熱のしすぎは形がくずれます。

圧力鍋の時間は各圧力鍋により、
多少は変化しますので、何かチャレンジして
ベストを見つけましょう。

・他の料理に使う場合などは、
火を入れすぎないように調整する。




ちなみに、動画の後半は魚焼き網ですら、

ちょっと散らかるし焼いてる間にコロコロしておく
って面倒かな？

なんて思ってしまいました。
（面倒くさがりなんで^^;・・）

＜なんで圧力鍋だとよくむける？＞

栗の実と渋皮の間に空気が多少あります。

これが圧力鍋で加圧され、その後に
減圧されることにより、

空気が膨らむことによって、
実と渋皮の間に隙間を作ってくれます。

これが簡単に渋皮がむける理由です。




美味しくかんたんな栗のゆで方はいかがでしたでしょうか？

生栗を見つけた時に、

ちょっと買って試してみよう！？

となっていただけたならば幸いです。


お読みいただきありがとうございました。

タグ：栗のゆで方 塩の量 かんたん 圧力鍋