６月１０日はミルクキャラメルの日ーー＾＾。

なんでミルクキャラメルの日なんだろう？と思い調べてみると、

森永製菓のミルクキャラメルが誕生した日なんですね～～。

そもそも「キャラメル」だったものが「ミルクキャラメル」

と初めてミルクと冠詞をつけた日だそうですよ。

それから２０１３年まで１００年経ったって凄いお菓子です。


・そもそもキャラメルって？

１９世紀終わりに森永太一郎氏がアメリカで製法を学び
創作されてきたもので、

「キャラメル」は牛乳、生クリーム、砂糖、水飴、バターなどを
熱して溶かし、煮詰めてそれを固めて冷やして作る
ソフトキャンディーの一種です。

「カラメル」との違いは
カラメルは水と砂糖飲みを熱してカラメル化させた液体
という点です。（砂糖を焦がしたものって感じ？）

　※キャンディー＝砂糖を原料とした飴菓子の総称
　　 似たようなお菓子としてはイギリスのトフィーなど


最近で言うと

花畑牧場の「生キャラメル」が北海道の定番土産となり
生キャラメルのイメージが強いかもしれませんが、

キャラメルといえば、、
森永ミルクキャラメル・ゴールデントフィー・ハイソフト・・・
などなどそれぞれなキャラメルがでてくると思います。
思い出も共に出てきてしまいますが。。。^^;。


そんなミルクキャラメルですが材料も揃えやすいですし
作ってみるのもいかがでしょうか？
一例としてあげておきますね～～＾＾。

　＜材料＞
　　　パターンA
　　　　　　牛乳・・・６００ｍｌ
　　　　　　動物性生クリーム・・・３００ｍｌ
　　　　　　はちみつ・・・５０グラム
　　　　　　クラニュー糖・・・２００グラム
　　　　　　バニラビーンズ（orバニラエッセンス）・・・１/２
　　
　　　パターンB
　　　　　　砂糖・・・６５グラム
　　　　　　水飴・・・４０グラム
　　　　　　はちみつ・・・１０グラム
　　　　　　コンデンスミルク・・・６５グラム
　　　　　　バター・・・３５グラム
　　　　　　動物性生クリーム・・・４０グラム

材料、分量はいろいろなようですので自分の好みを
みつけていってくださいね。

　＜作り方＞
　　　材料を鍋に入れて色が付き程よい固さまで煮込み
　　　器に入れ固める。そして冷やす。
　　　　　　　これだけですｗ。

　　　注意点は
　　　　　・焦がさない様に絶えず混ぜること。
　　　　　　　　（焦がすのと色づくのは違います）
　　　　　・強火で煮込み、鍋から吹きそうになったら
　　　　　　火を弱め、落ち着いたら火を強め・・
　　　　　　吹きこぼさない最大の火力で煮込み続ける。
　　　　　・へらで混ぜている時に底が見れるくらいの
　　　　　　固さまで煮込む。
　　　　　・固める器はある程度深さがあるもので
　　　　　　クッキングシートなどを引きくっつかないよう
　　　　　　しておく。
　　　　　
　　　詳しくはこちらのサイトなどが参考になると思います。
　　　　　　＜生キャラメルの作り方レシピの動画教室＞
　　　　　　　　　　　　　　　　http://namacara.com/

思ったよりお手軽に作ることの出来る菓子「キャラメル」

自分の味を求めるもよし。
お子さんとお菓子作りとして楽しむもよし。

ぜひ楽しんでみてくださいね～～＾＾。

とりあえず森永「ミルクキャラメル」食べたくなったので
買ってきます＾＾。

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